PICCANTE, MA NON PER TUTTI

È vero che alcuni animali non percepiscono il piccante?. È vero che alcuni frutti di peperoncino non sono piccanti quando completano la maturazione?. Ci sono frutti di Capsicum non piccanti?. In un precedente articolo avevamo descritto cosa rende piccanti i peperoncini e come, a livello individuale, ognuno di noi abbia una percezione diversa della piccantezza,…

<b> IL PRIMO SEGRETO DEL CAPSICUM: LA PICCANTEZZA </b>

Cos’è che rende piccante il peperoncino (Capsicum spp.)?. Il Rocoto può davvero essere più piccante di un Habanero?. È vero che i peperoncini più piccoli sono anche quelli più piccanti?. Il colore incide sulla piccantezza ed i semi sono piccanti?. È vero che i peperoncini maturati al sole sono più piccanti di quelli maturati in…