<b>TORTA DI CIOCCOLATO E PEPERONCINO</b>

Il connubio cioccolato (o meglio dire cacao) e peperoncino risale a tempi molto antichi. Già al tempo dei Maya questi due alimenti erano utilizzati assieme ed erano molto diffusi. Per ottenere una torta al cioccolato piccante occorre combinare cioccolato e peperoncino, facendo in modo che il piccante non prevalga troppo sul cioccolato. Questi gli ingredienti…

<b> IL PRIMO SEGRETO DEL CAPSICUM: LA PICCANTEZZA </b>

Cos’è che rende piccante il peperoncino (Capsicum spp.)?. Il Rocoto può davvero essere più piccante di un Habanero?. È vero che i peperoncini più piccoli sono anche quelli più piccanti?. Il colore incide sulla piccantezza ed i semi sono piccanti?. È vero che i peperoncini maturati al sole sono più piccanti di quelli maturati in…