<b> IL PRIMO SEGRETO DEL CAPSICUM: LA PICCANTEZZA </b>

Cos’è che rende piccante il peperoncino (Capsicum spp.)?. Il Rocoto può davvero essere più piccante di un Habanero?. È vero che i peperoncini più piccoli sono anche quelli più piccanti?. Il colore incide sulla piccantezza ed i semi sono piccanti?. È vero che i peperoncini maturati al sole sono più piccanti di quelli maturati in…

<b>RICETTA: PIADINA AL MIELE</b>

Piadina al miele Ingredienti: 600g di farina, 150g di acqua, 150g di latte, 90g di strutto, 1 cucchiaio raso di miele millefiori, 20g di sale, 30g di vino bianco, 1 bustina di lievito. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare 30 minuti. Fare 8 palline del peso di circa 120g e stenderle a formare…

<b>DENTRO AL VASETTO, TANTO LAVORO!</br>2° puntata – La sciamatura</b>

Eccomi di nuovo per riprendere il racconto e svelare alcuni “dietro le quinte” del mestiere. Nella precedente “puntata” ho cercato di spiegare quanto sia impattante l’influenza del clima sulla vita delle api e…dell’apicoltore. Oggi, invece, cercherò di descrivere un altro aspetto che l’apicoltore non può sottovalutare al fine di conseguire una soddisfacente produzione di miele:…

<b>SAN GIOVANNI: LA TRADIZIONE DEI TORTELLI D’ERBETTA</b>

Le origini della tradizione I tortelli d’erbetta sono un piatto speciale, importante e unico della cucina parmigiana. È una pasta fresca ripiena e fa parte dei primi piatti. Nasce dalla tradizione dell’antica cucina casalinga dei nostri contadini che nelle pause di lavoro nei campi, durante la mietitura del grano, di solito nel mese di giugno,…

<b>DENTRO AL VASETTO, TANTO LAVORO!</br>1° puntata – L’impatto del clima</b>

Con questo articolo inizia una serie di racconti (a “puntate”) nei quali cercherò di svelare alcuni retroscena del difficile e impegnativo lavoro dell’apicoltore, perché, spesso, l’importanza di una corretta gestione di un apiario viene giudicata “semplice” o, comunque, poco rilevante dal momento che…“il miele lo fanno le api” e “sono piuttosto indipendenti”. Queste considerazioni, spesso…

<b>L’UOMO, IL MERLO E IL CAOS</b>

Da uno studio condotto da alcuni scienziati dell’Istituto Max Planck di ornitologia di Seewiesen e Radolfzell (Germania) è emerso come gli uccelli cittadini (in modo particolare i merli di Vienna) cantino con toni decisamente più elevati rispetto ai loro simili dei boschi circostanti la città. Questa “strategia” adottata dai merli cittadini trova spiegazione nella ricerca…